La cucina come espressione viva e pulsante della cultura di ogni popolo
Coordinatore: Sara Venturino, giornalista pubblicista, chef e food writer esperta di cucina fusion e multietnica.
Il corso si propone come un viaggio attraverso le tradizioni e le unicità gastronomiche di vari paesi del mondo, per mostrare come la cucina di ogni popolo conservi in sé la cultura e l’essenza stessa del luogo dove è nata e sia quindi espressione profonda dell’identità di tale popolo. Sedersi a tavola con qualcuno significa condividere i sapori ed “entrare nel suo mondo. Chi ci ospita alla sua tavola si mette in gioco, ci racconta qualcosa di se stesso e delle sue tradizioni.
Il viaggio continua: in questo secondo anno prosegue la nostra esplorazione delle culture gastronomiche del mondo.
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Sidney: una nicchia gourmet della cucina Australiana
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Libano: profumi e sapori del Medio Oriente
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Brasile: un territorio immenso con influenze gastronomiche da tutto il mondo
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Caraibi: la cucina “creola” profumata di Europa e Africa
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Lituania: i sapori del Baltico con un tocco di Europa
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Grecia: la “cucina madre” del Mediterraneo
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Vienna: una città che dà il nome a un’intera tradizione culinaria
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Sud Africa: crogiolo di razze e sapori, in un’Africa che non ti aspetti
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India: il trionfo delle spezie
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Mauritius: cosa si mangia in Paradiso…
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Messico: Aztechi, Maya e burritos Tex-Mex
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Tunisia: l’essenza gastronomica del Nord Africa
